「耕種香港--線上講堂」第一階段(第1 至 第3講)反應熱烈，現將於8月份加推另外三講(第4 至 第6講)。

第二階段的講堂將回歸農地，從本地栽種及作物生產角度，介紹栽種水果、咖啡、香草的技巧以及農產品加工的技術。除了嘉道理農場暨植物園的專家外，我們亦邀請了本地資深業界代表參與，令內容更豐富多元。

第四講：水果種植

本地農業以蔬菜為主，但種植模式相近，容易導致過度競爭況。適量引入水果栽種，有實現農產多樣化、延長收成期、分散風險、善用地型等好處。本節講堂將涵蓋以下內容：

• 水果栽種的特色及市場效益；
• 果園設計的原則及管理要點；
• 三種常見果樹的栽種方法：蕉、木瓜、番石榴；
• 其他具潛力品種的介紹。

講者：
葉子林 –嘉道理農場暨植物園 再生農業部經理

第五講：「香港咖啡--栽種與採後處理」

香港氣候合適於咖啡栽種，但因環境條件限制，本地咖啡較難採用量產模式。然而，不少有心的種植者及咖啡師正致力塑造香港自身的咖啡風味。這次講座會分為「種植」和「採後處理」兩節，講解如何發掘香港咖啡的原味道。

第一節「咖啡種植在香港」：種植條件、品種特性、管理要點
講者：
葉子林–嘉道理農場暨植物園 再生農業部經理

第二節：「採後處理」：介紹咖啡採收後的處理方法及其與風味的關係
講者：
Mike Sim– 啡農seedtocuphk 創辦人

第六講：「香草種植與農產品加工」

「耕種香港—線上講堂2026」壓軸一課共分兩節。第一節由本園資深香草種植導師深入淺出講解香草種植；第二節則邀請了經驗豐富的專家分享本地農產品加工的經驗和心得。

第一節「香草種植」：在家適合栽種香草嗎？應該選擇那一款香草？

這次講座將分享香草種植的要點，教授栽種香草的基礎知識及技巧。內容包括：

• 基本香草栽種知識及技巧
• 適合香草生長的環境介紹
• 香草的日常管理

講者：
馮麗晶--嘉道理農場暨植物園 高級永續農業主任

第二節：「農產品加工」

「三點水料理」是一間致力延續香港在地美味的食品加工工場。創辦人 Ben 與 Nicola 相信只要人與理念同在，味道就可以留住。工場優先採用本地食材，並與傳統老師傅共同研發，把季節限定的農產轉化成更方便、更穩定、且保留風味的加工食品，讓更多人一年四季都能在日常餐桌上支持香港農業。

兩人亦經常走進農田，深入了解作物種植與收成情況，並透過拍攝農田日常短片、協助農夫宣傳等方式，讓更多人看見本地農產的價值與故事。

分享內容：

• 三點水的源起：為何選擇做食物加工
• 食品加工相關的基本規範介紹
• 香港以本地農產進行食品加工的優勢與現實挑戰
• 如何透過產品設計、試食推廣及內容敘事，讓香港人更願意嘗試並接受本地加工食品。

講者：
三點水料理主理人 Ben & Nicola

對象 / 參加者名額
歡迎關注本地永續農業發展的朋友參與。

日期 / 時間

(本活動獲香港交易所慈善基金資助。)

語言：
廣東話

地點
活動於線上進行，本園將向參加者提供會議連結。

費用
免費

報名
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查詢
電話：（852）2483 7254；電郵： perle.wong@kfbg.org