賀年講求意頭，一些蔬菜品種及菜式，由於諧音、外貌形態等原因，被視為新年健康、鴻運當頭的好兆頭。當中的選擇、準備和烹調方法，都大有學問！今天嘉道理農場暨植物園於中環農墟舉辦「識食健康賀年菜」公眾講座，介紹各類賀年蔬菜的選購、處理、預防農藥等健康貼士。

旺菜(黃芽白)：
過年大家都想旺財，這款諧音的冬季時令菜自然受到歡迎。不過，由於它較易受蟲害侵襲，在一般廣用化學農藥的生產模式下，農夫用藥誘因相對較高；加上旺菜葉片包心長成「兜型」，亦容易引致農藥累積。在中環農墟，農產品都是來自不使用化學農藥的有機農夫，值得信賴。

清洗旺菜時也需要小心，為免農藥在切割後滲入菜葉，清洗或浸菜時應將撕出的菜葉保持「原件」狀態，待清洗完畢後才切成細段。

蘿蔔：
過年吃糕，有步步高升陞的吉祥意頭。製作蘿蔔糕，當然要使用白蘿蔔。雖然侵襲蘿蔔的害蟲不算多，但在廣用化學農藥的生產模式下，部份農夫為求蘿蔔大小均一及外表光滑無瑕，會加重施用化學品的份量。所以購買蘿蔔時，還是選擇外觀及色澤自然的好，不要貪外表「皮光肉滑」呢！

芋頭：
芋頭可於初冬收成，由於它耐存，因此可留至過年時作為糕點材料。與許多根類作物一樣，芋頭的生長期長，農藥較易滲入表皮，較難預防。大家不妨考慮透過可靠的農夫或銷售店鋪，購買本地有機芋頭。

生菜：
生菜生財，是過年必備的賀菜蔬菜，甚至醒獅採青也會用到它。生菜算是農藥風險較低的農作物，但煮食前仍必需徹底洗淨，生食尤其需要小心。

蓮藕：
「年年都有」的意頭，令蓮藕成為賀年佳節食品。蓮藕本身帶棕黃色，一些不法商人為求產品看起來潔白一些，會為蓮藕加工漂白。購買時記着，農作物應該保留其天然的形態色澤，不要被化學物品所蒙蔽。

番茄：
紅色是農曆新年的吉慶色調，也是驅趕年獸的顏色。因此，冬季收成的鮮紅番茄，經常出現在各款賀年菜式上。番茄較易受蟲害侵襲，是受農藥污染的高危農作物之一。由於農藥主要集中在表皮上，建議煮食前先將番茄浸水、清洗約20分鐘。

本園自2007年起，逢周日於中環7號天星碼頭舉辦「中環農墟」。作為一個公平銷售本地有機農產品的平台，「中環農墟」讓更多消費者接觸本地新鮮的有機菜，是認識時令食材及傳統菜式的「食物課室」。

今日，中環農墟並舉行「五行湯圓」賀年菜式示範，採用多款時令本地靚菜製作別具新意的賀年食品。更多的相關資訊及食譜，可從以下連結取得：
http://www.lowcarbonliving.hk/chi/SeasonalCropsharvesting.aspx
http://www.lowcarbonliving.hk/chi/lowcarbonrecipe-trachi.aspx

有關中環農墟：
墟期：逢星期日
時間：11am – 5pm
地點：中環7號天星碼頭
主辦機構：嘉道理農場暨植物園，以及十多個本地有機農場。
公眾查詢：sla@kfbg.org
網址：https://www.kfbg.org/chi/events/central-farmers-market.aspx
(新春安排：2月11日年廿六照常營業，18日初三休息一天，25日初十復市)

傳媒查詢：
嘉道理農場暨植物園傳訊主任陸慧琛 Cindy
電話：2483 7270
電郵：media@kfbg.org